西米怎么煮

西米是指用棕榈树树干、树身经过浸泡、沉淀、烘干等一系列工序加工制成的可食用西米淀粉。西米是制作西米露重要的原材料，其口感滑糯。那么，西米该怎么煮呢?下锅煮的话要煮多久才会熟呢?和小编一起来看看吧!

西米怎么煮

在煮西米的时候，一定要注意时间，否则煮出来的西米可能会粘锅，可能没煮熟。首先，将烧开过的开水倒入锅中，然后倒入适量的小西米。这里需要注意的是，一定要用开水。

其次，将小西米倒入盘子里过一下水，小西米在过水的时候一定要马上倒掉水，否则小西米很容易融化。在煮的时候要注意，少放西米多放水，因为西米煮了之后会膨胀吸水。

接着，等水开之后在锅里倒入小西米，这时候就换成大火。在煮的时候，注意要随时搅拌，因为小西米遇热是很容易粘锅。

等煮到10-15分钟之后，查看小西米是否变得透明。如果小西米慢慢变透明且剩下一点白色的话，就可以换成小火，用小火熬煮几分钟即可。最后，用筛网把小西米过滤出来，用冷水冲凉。

需要注意的是，西米煮上10-15分钟即可。煮的时间太长了的话，就会使得西米融化在锅中;如果煮的时间太短的话，则会煮不熟西米。

西米煮熟之后就可以用来制作芋圆芒果椰汁西米露以及各种搭配的西米露了。需要注意的是，煮西米露放入的水最好是西米的4-5倍。