生抽可以用什么代替

在日常生活中，酱油是制作菜肴必备的调味品之一。酱油主要分为老抽和生抽，二者主要用于制作不同的菜品。一般来说，老抽适合用来炖肉类，而生抽适合凉拌。如果生抽没有了的话，可以用老抽代替吗？和小编一起来看看吧！

生抽可以用什么代替 如果不介意被染色的话，可以用老抽来代替生抽。与生抽不同的是，在菜肴里加入老抽会使得菜肴变色。但实际上，都起到了增加菜肴咸鲜的作用。 一般来说，生抽更适合用作炒菜时的调味、拌凉菜以及蘸料，适合直接食用。而老抽则适合用来红烧类菜肴的增色上色。 如果介意老抽使菜肴变色的话，可以选择不使用酱油，而是加入些许鸡精和盐，来适当增加菜肴的鲜美。

如果是在制作肉类的话，完全可以用老抽来代替生抽，不仅可以增加肉类的鲜咸，而且还可以给肉类上色，使之看起来更加可口。 如果不是必须的情况的话，最好还是购买齐全老抽和生抽。这样在使用的时候，就不会因为缺少某种酱油而纠结。