电饭锅蛋糕为什么会塌

在疫情期间，很多人都没有办法出门。于是大家纷纷开始研究起了如何在家制作美食，尤其电饭锅蛋糕成为了大多数人的首选。在制作电饭锅蛋糕的时候肯定会遭遇各种各样的失败。那么，制作电饭锅蛋糕为什么会塌呢？和小编一起来看看吧！

电饭锅蛋糕为什么会塌

在制作电饭锅蛋糕的时候，蛋糕会变塌的原因有很多，其中主要原因有以下几种，分别是：

1、蛋糕没有彻底煮熟。如果没有充分烤熟蛋糕就打开锅盖，很有可能出现回缩、塌陷。因此，一定要充分煮熟才可以停止加热。

2、面糊没有搅拌均匀。在倒入电饭煲之前，如果面糊没有搅拌均匀，这样比重大的会沉底，比重小的上浮，做出来的蛋糕也会容易回缩、塌陷。

3、蛋清打发不够。如果蛋清还未打发至起泡，就加蛋黄、白糖，这样也可能出现蛋糕塌的现象。因此，一定要将蛋清要打到起泡能立在筷子上为止。

4、出炉后没有马上倒扣。如果出炉后没有立即倒扣在盘子里，而是静置一会儿，那么蛋糕表面和内部的温度骤降，就可能会出现塌的情况。

在制作电饭锅蛋糕的时候，一定要注意很多制作时的细节。这也制作出来的电饭锅蛋糕才比较容易成功。