蚝油生菜的做法

生菜大家都很熟悉了，这是一种很常见的蔬菜，不少人都喜欢吃，很多人都把生菜作为配菜，但是今天要介绍大家一道好吃的家常菜，那就是蚝油生菜。这是一道很经典的粤菜，蚝油生菜的做法比较简单，就算是不会做饭的人，在家也可以做。好吃的蚝油生菜怎么做呢？

好吃的蚝油生菜怎么做呢？

主料：

生菜2棵，蚝油15克，蒜米2瓣，辣椒1个，白糖3克，玉米淀粉3克，水30克；

辅料：橄榄油，盐；

蚝油生菜的做法：

1.生菜剥下叶子,清洗干净，用盐水泡5分钟；

2.辣椒切成小段，蒜米去皮，切成小颗粒；

3.找一个小碗，放蚝油，加入盐，白砂糖，玉米淀粉和水，把他们混合成蚝油酱汁，备用；

4.用砂锅烧水，烧开之后，放少量生菜，滴几滴橄榄油和一点盐；

5.生菜颜色变翠绿之后，快速捞出，一般十几秒就行了，

6.白灼过的生菜捞出过凉水；

7.中大火加热，小锅放入橄榄油，加入蒜泥和辣椒，煸出香味；

8.加调好的蚝油酱汁，煮开，试一试咸淡；

9.生菜摆到有一点深度的的盘子里，淋上煮好的蚝油酱汁；

10.蚝油生菜做法简单简单，5分钟左右就可以做好。

蚝油生菜的做法技巧：

1.生菜一定要先用盐水泡，这样可以去掉残余的农药，更健康

2.白灼的生菜变绿色就要捞起，生菜要分几次灼水，每次不要放太多，多了不容易煮熟，时间久了，生菜会发黑；

3.蚝油酱汁根据口味灵活调整，加蚝油酱汁的时候，多少可以自己控制；

4.上盘子的时候，淋上蚝油酱汁，尽量让生菜都沾上酱汁。