西红柿怎么挑选

西红柿营养丰富，而且用途很广，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。因此西红柿应该算得上是比较常见的蔬菜了。那么大家在购买西红柿的时候有没有想过，如何挑选西红柿才比较好吃呢?和小编一起来看看吧!

诀窍一：看皮的薄厚

番茄有薄皮和厚皮之分。薄皮番茄主要是以粉红色的居多;厚皮番茄以深红色居多。薄皮番茄皮薄，汁液多肉偏软，鲜食口感比较好吃;相对来说，厚皮番茄的皮厚汁少，适合做菜。

诀窍二：看果肩

看果肩是否绿色多，果肩是指的番茄蒂部外面的部分。如果果肩绿色多，则表明果实还没有完全成熟，购买时优先选果肩全红的或绿肩少的。

诀窍三：掂重量

一般来说，有果实膨大期氮肥或水过多，使果皮生长过快造成的空心果，空心果一般个头偏大，重量却轻;果肉生长少、汁水少，掂一下西红柿的重量就能分辨出来。

诀窍四：看果形

果形，有无尖顶。有尖顶的番茄多数是激素施用过多;一般来说，保护西红柿离不开激素，但是激素的用量并不大，不会影响人的健康。尖顶番茄并不都是激素造成的，目前也有个别品种本身就是尖顶的。

大家在购买西红柿之后，为了防止西红柿打农药或者有什么其他问题之后，一定要清洗干净或在温水中泡一泡再吃，或者用热水烫一下去皮再吃。