腌笃鲜的正宗做法

腌笃鲜是一道传统名菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，喜欢吃的可以学起来。

腌笃鲜怎么做

食材：

春笋200克、咸肉100克、五花肉150克、百叶结100克、料酒1汤匙、姜片5片、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙

腌笃鲜的正宗做法：

1、春笋切滚刀块，咸肉切块，五花肉切块；

2、咸肉和五花肉放入沸水中煮开，捞出洗净；

3、锅中倒入清水，放入猪肉和五花肉，再加姜片和料酒，烧开后转小火慢炖半小时；

4、接着放入春笋继续小火慢炖；

5、待猪肉酥烂，加百叶结小火慢炖8分钟；

6、最后，加入生抽、盐、鸡精调味即可。

小贴士：

春笋味道清淡鲜嫩，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，能帮助消化、防止便秘。