泥鳅炖豆腐的做法

泥鳅炖豆腐是一道用泥鳅和豆腐作为主要食材，制作而成的美食，加入了葱姜蒜、盐、味精作为调料，口味咸香。泥鳅是一种非常美味的食物，营养丰富，喜欢吃泥鳅的人一定要看看。

泥鳅炖豆腐怎么做好吃

食材：

泥鳅350克、豆腐200克、香葱5克、姜1小块、蒜3瓣、色拉油适量、绍酒适量、香油1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适量

泥鳅炖豆腐的做法：

1、豆腐切成块，香葱切成末，姜切末，蒜切片；

2、泥鳅加少许精盐，使其吐净腹内污物；

3、炒锅中加适量油，烧热后放入葱末、姜末、蒜片、花椒粒、放入绍酒、精盐炒香，再加入适量清水和豆腐，再加入泥鳅，烧开，撇去浮沫，炖至熟透；

4、最后，再加入香油，倒入胡椒粉，搅拌均匀，盛出砂锅中。

小贴士：

泥鳅脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，所以很适合老年人及心血管病人食用，具有补气补血的作用。