什么炖土豆好吃

土豆想必大家都吃过很多了，这是一种非常常见的蔬菜，不仅制作方法多样，还有着非常高的营养价值。什么炖土豆好吃呢？今天介绍大家这道特色菜蕨菜炖土豆，用土豆和蕨菜作为主要材料，制作讲究。

什么炖土豆好吃

食材：

蕨菜500克、土豆2个、大葱1根、生姜2克、小葱1根、八角1个、油10克、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1克。

炖土豆的做法：

1、蕨菜洗净切成段，土豆去皮洗净切块；

2、大葱切段，姜切片，小葱切葱花；

3、锅里倒油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱、八角爆香，再放入土豆块煎至微黄，加入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀，加清水没过土豆；

4、接着放入蕨菜大火烧开，再转中火煮20分钟，加入盐炒匀，大火收汁；

5、出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。土豆还能预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。