秋季果酒有哪些

秋天有大量的水果产出：比如苹果、柿子、鸭梨、柚子。毋庸置疑，苹果终年都能在生活中出现，但从秋季的产量、价格上看，更适合酿制苹果酒，柿子酒，石榴酒也非常不错。

鸭梨酒

原料：梨子250g；白糖100g；白酒250ml；柠檬1个。

步骤：将梨洗净擦干，垂直切开，削去蒂部，挖去梨心，可不用削皮；准备可密封的容器，清洗，等待晾干后用热水浸泡消毒10分钟；倒扣晾干，备用；把白酒倒瓶里，将处理好的梨和白砂糖放入瓶里，白酒浸过梨子和白砂糖；柠檬削皮切片加入，使之散发出酸味，酝酿果酒的香甜；盖上瓶盖，发酵放置；大约1个半月后即可饮用。

柿子酒

备料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤

步骤：青柿子洗净，削去外皮，切成厚片或块状，然后顺手挑出柿核扔掉。将柿子切片装入干净的泡酒瓶罐子中，加入冰糖和白酒，密封后浸泡一个月以上，即可饮用。

提示：

1.用于浸泡的高度白酒最好选用清香型的白酒，这类白酒的酒味较纯，无杂味，泡出的柿子酒味道正。

2.泡过酒的柿子也能吃。

3.制作柿子酒一定要选择还没有成熟的青柿子，特别是野生柿子泡酒效果比较好，已经成熟的软柿子不宜拿来泡酒！