月子米酒水的制作方法

中国人有许多习俗，比如坐月子时喝的酒就是月子米酒水。月子酒含有人体必需的18种氨基酸，14种对人体有益的微量元素，6种维生素及丰富的葡萄糖，营养价值很高，催奶增乳效果也很明显。接下来就和大家一起来了解下月子酒水的做法。

月子米酒水制作方法

备料：蒸锅、蒸布、米酒盒、小盆（2）、筷子、一包酒粬（8克）、糯米（4-5斤）

步骤：

1、用清水洗净糯米2-3次，然后用水浸泡24小时(要盖过糯米)，再用清水洗2次。

2、将糯米放入蒸锅蒸，水开后蒸20-25分钟。

3、将蒸好的糯米放入蒸好的米酒盆中，凉至35℃以下，手摸有温感即可。

4、烧一壶开水，把沸水倒进两个小盆里，成凉开水。

5、将酒粬倒入一小盆凉开水中拌匀。

6、另一盆凉开水用于制作米酒。

7、将酒水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。

8、将搅匀的糯米用筷子铺平，放入盆中，用筷子打出一个小孔，观察米酒液的量。

9、把米酒盆盖好，包好放在暖气旁边(最好在暖气边放一张小凳子)，然后在盆上盖几层布单。

10、36或48小时后开米酒盆一看，盆中心有米酒液，有香味，用筷子将米酒搅动，可以活动就行。

11、把米酒盆拿出来放在桌子上，待温度没有感觉时，再放入干净的瓶口，盖上盖子，放入冰箱冷藏。通常可以保存一个月或一个半月(装米酒的瓶子必须用清水洗净，再用点二锅头的白酒冲一下再装米酒)。