杨梅如何保存

现在正好是吃杨梅的季节，炎热的夏天吃上两颗冰镇杨梅是一件很舒服的事情。杨梅既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。但是有一件事情比较麻烦，那就是如何保存杨梅。和小编一起来看看吧!

杨梅如何保存

1、冷藏法：将新鲜的杨梅用温水冲洗干净，可以用筷子搅拌一下，使清洗得更干净一些。将清洗的杨梅晾干，再把晾干的杨梅放入冰箱中即可，注意冰箱的温度不要过低。

2、杨梅冰糖水法：新鲜的杨梅用水冲洗干净，用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可。

3、干制保存法：要长时间保存杨梅，可以考虑将杨梅制成杨梅干。将盐、少量白砂糖和杨梅一起放进较大的容器中，密闭发酵20天即可，这样可以保存很长一段时间。

4、果酱保存法：杨梅加工制成果酱，也是一种很好的保存杨梅的方式。将杨梅洗净后，和白砂糖一起腌制一段时间，再放到锅里小火慢熬，期间环停搅拌；等到黏度达到果酱的程度，放入麦芽糖和柠檬汁混合，取出装瓶。