粮食酒和酒精酒是什么

酒精酒的专业说法是液态法白酒。以淀粉、糖类物质为原料，经液态糖化、发酵、蒸馏得到食用酒精，再加入食品添加剂调香，勾调制成的白酒，国家执行标准GB/T20821-2007。因此朋友们在购买白酒时，只要注意一下酒瓶标签上的执行标准，就能知道是否是酒精酒。

粮食酒的专业名称叫固态法白酒。其原料以谷类为主，采用固态糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑，不添加任何其它酒精、香料等外来物质。1瓶固态法白酒，酒和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的好与坏，并不看它的98%，只看这2%。

那么，知道粮食酒和酒精酒之间的区别，会不会有一种豁然开朗的感觉？实际上这里面还有个勾兑的概念，很多人可能一听就觉得是假的，但其实勾兑是酒酿过程中的一个程序，它对酒的味道有很大的作用。因此，买酒时，我们除了根据品牌、味道等来判断酒的品质外，还要学会看酒的执行标准。