白酒度数低好还是度数高好

白酒度数高好还是低好？白酒质量的优劣与白酒的酒精度数没有必然的联系，一般而言，白酒的酒精度数越高，溶解的呈香物质肯定比低度白酒溶解的多，所以复合感酒比低度数的要好。度数高的对口腔的刺激作用也会大一些。那酒精度数怎么测呢？

酒度代表酒中含乙醇的百分比，一般用20℃体积比表示，如50度的酒，用100毫升的酒表示，含乙醇50毫升(20℃)。表明酒精含量也可以与重量比，重量比体积比可以相互转换。

西方人常用proof表示酒精含量，规定200proof是指酒精含量100%的酒。比如100proof的酒含有50%的酒精。

在啤酒中，啤酒度数不代表酒精含量，而是麦芽汁的浓度，以12度为例，表示发酵麦芽汁前的浸出物浓度为12%(重量比)。