黄山毛峰的冲泡方法

黄山毛峰是中国十大名茶之一，品质属于绿茶。黄山毛峰的产地是安徽省黄山(徽州)一带，所以又被称之为称徽茶。每年到了清明谷雨时节，都会选摘品种良好的黄山毛峰。不仅在制作工艺方面极其讲究，而且冲泡方法也颇有学问。那么，黄山毛峰要怎么冲泡呢？

一、茶与水冲泡比例1：80

茶与水的冲泡比例直接影响到茶的味道，只有比例适中冲泡出来的茶，才能够真正的品尝到茶的色和香。同时，茶水的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这会影响茶水的色、香、味。浓淡一般需要自己把握，一般是宜淡不宜浓。绿茶的比例是：茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯每杯可放茶叶3克。而一般的玻璃杯，放2克茶叶足够。

二、用80度至90度的开水冲泡

不同的茶要用不同的水温，要根据茶叶的级别而定。一般情况下，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡是最好的，沸水可以让茶叶中的有效成份迅速浸出。而黄山毛峰这类品质较高的茶，温度就不宜过高。要用80度至90度的开水冲泡，这样的茶水香气纯正、滋味甘醇。

三、冲泡三分钟

黄山毛峰的冲泡时间一般3到10分钟足以，时间过长会影响口感。先倒入少量开水浸没茶叶，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。

四、冲泡次数3至4次

五、黄山毛峰在饮用时，冲泡3至4次就足够，次数过多茶香也就没那么浓郁。