手动打蛋器打发蛋白要多久

疫情在家的时候，每个人都变成了优秀的烹饪家，各种各样的电饭煲蛋糕出现在微信朋友圈、抖音、微博。每个人在家都在搜电饭煲蛋糕教程，蛋糕必不可少的就是鸡蛋了，鸡蛋清需要打发这对于家里没有打发器的就比较头疼了，手动打蛋器打发蛋白要多久呢？一起来看看吧。

手动打蛋器打发蛋白大概需要十到十五分钟左右。在手动打发蛋白的途中尽量不要停止，因为停止可能就打不起来了，一个人手动打发蛋白比较累，可以叫上家人朋友一起帮忙打发。轻轻提起打蛋头，蛋清会出现一个小尖尖，说明蛋清已经基本打发了。

打发蛋白小技巧：

1、鸡蛋刚从冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段时间。因为蛋白打发温度在21度～25度之间比较好打发。

2、所有的器皿必须无水无油状态(切勿将水滴入蛋液中)。不然蛋白可能没办法打发。

3、同方向打发蛋清，切勿一会儿顺时针一会儿逆时针打蛋清；使用手动式速度要快，大概十到十五分钟就可以了。

4、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多。

5、打出来的量会比较大、一次可能用不完、所以大家可以将剩下的放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。