乳脂奶油和动物奶油的区别

相信很多女孩子都喜欢喝奶茶、吃蛋糕，因此每个地方都有很多奶茶店和蛋糕店。除此之外，我们也可以在家自己做蛋糕。自己做蛋糕的时候，就需要对奶油、鸡蛋等材料进行挑选。那么，乳脂奶油和动物奶油哪个更好呢？一起来看看吧！

乳脂奶油和动物奶油的区别

乳脂奶油和动物奶油没有区别，它们就是同一种奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品。但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。

但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精，乳脂奶油远胜于植脂奶油；而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低，对人体更健康。