蜂蜜的保质期是多久

有段时间的“过期蜂蜜”事件相信很多人都多多少少了解一些，事情的原因是因为某品牌被爆出将大量的过期的蜂蜜或者临近过期的蜂蜜都回收过来，之后将这些蜂蜜进行重新加工。按理说这种方式已经违反了生产执行规范，而小编关心的是，这样的事情似乎也不是第一次了。很多人认为蜂蜜本身就没有过不过期这一说，但是也有人说既然包装上标明了蜂蜜的保质期，那么就存在过期这一说。所以小编就跟大家聊一下蜂蜜的保质期是多久。

对于瓶装的蜂蜜保质期在18至24个月左右。不过真正纯正的蜂蜜是不存在保质期这一说法的，只要保存得当蜂蜜是不会过期的。如果蜂蜜出现难闻异味、有灰色物质变酸等情况就不能继续食用了。

我们常看到的，纯度越高的蜂蜜，就越浓稠。这样的蜂蜜具有着很强的渗透压，所以当细菌想要进入蜂蜜的时候，会因为渗透压没有蜂蜜高，导致细菌一接近蜂蜜，就很容易因为压差引起细胞液的破裂，这个时候细菌就会脱水而死。纯度比较高的蜂蜜，虽然吃起来比较甜，但是酸性却比较高。蜂蜜的PH值都在3.2-4.5之间，而细菌这样的环境下，是生存不下来的，所以这也是蜂蜜能够保质的一个重要原因。

蜂蜜在古代不仅仅是用来养生的，它也是一种药物。我们经常看古代的戏剧或者是历史时会发现，用蜂蜜涂抹被烫伤或者是被割伤的伤口，可以帮助防止伤口的感染。但是那是蜂蜜的纯度很高的状况下才能够有效保质。