糯米粉是什么粉

我们在元宵节的时候是要吃汤圆的，这已经成为一种习俗。我们喝奶茶中的芋圆大家肯定不陌生，汤圆和芋圆都需要用到糯米粉的，糯米粉在很多地方都用得到。很多人把糯米粉和面粉弄混淆，并且很多人都不知道糯米粉是什么粉。下面，一起来看看吧！

糯米粉又叫粘米粉，是将糯米浸泡一整夜，和水磨打成浆，用布袋装着吊一整晚，等到水沥干后，把湿糯米粉团掰碎、晾干而成的就是糯米粉。糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉，糯米粉炒熟后就得到熟糯米粉。熟糯米粉的特点是粘性较大，白白的粉末遇水后很容易揉成面团，然后就可以很方便制作各种糕点。

糯米粉的含钙量较为高，因此常食糯米有很好的补骨健齿的作用，适合正在长身体的孩子食用，有利于孩子骨骼发育。

糯米粉禁忌人群：

1、湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

2、糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。

3、胃肠道病患者：糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、老人和儿童：粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。