锡纸正反面的使用方法

锡纸是许多家庭烘焙或者家庭烧烤时经常要用到,我们通俗说的锡纸实际上叫铝箔纸，我们仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，但是在使用锡纸时要哪一面朝向食物呢？下面我们就来学习下锡纸这两面的具体用法。

无论是烧烤还是用烤箱烤制食物，我们都经常用到锡纸，观察细致的朋友会发现，锡箔纸的两面颜色是不一样的，一面比较光亮，而另一面颜色较暗较深，实际上这是因为锡纸分正反面，颜色较暗的一面为哑光面，反射的光较少，向外吸热量较多，因此一般用这面来包裹食材，提升热传导效果，如果用感光面接触食物虽然也可以烤，但很容易导致食物粘连在锡纸上，有时还会出现没有烤熟的情况，因此使用时要注意区分，不要弄反了。

锡纸用来烧烤时的时候，可以防止食物粘烤盘以及粘上脏东西，还能防止食物水分流失保持鲜嫩。而把锡纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油，原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

总之锡纸在日常生活中是需要经常用到的，学会正确的使用方法能够给我们在生活中提供很大的帮助。