永州美食

永州美食有永州血鸭、永州嗦螺、东安鸡、永州米粉、零陵喝螺、江永瑶山油茶、祁阳凉粑、永州米豆腐等。永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州嗦螺属于湘菜，是永州的特色小吃菜，选用当地嗦螺为主要原料，配以生姜、大葱、辣椒、紫苏等制成，做好的嗦螺刚出锅就能闻到一股独特的香味。

永州烹饪取材广泛，口味变幻多样，清鲜醇浓各味并重，善用麻辣，色香味型俱佳，工艺精深，菜式繁多，一菜一格，百菜百味。有人说吃在永州，掏不多的钱，便可在街头巷尾的小吃店大饱口福，让人百食不厌。

最出名的东安鸡。东安鸡因其烹饪办法起源于东安而得名。它历史悠长，素享盛誉。据资料记载，早在唐玄宗开无年间东安人就开始制造东安鸡，嗣后传入南洋北美。

东安鸡是以子母鸡为原料，配以多种佐料精制而成。特征是：造型美丽，黄绿红白互相衬托，色彩古朴新鲜，鸡肉鲜嫩异样，滋味酸辣香甜，且富裕养分。