没成熟的青西红柿能吃吗

没成熟的青西红柿不能吃。因为青西红柿中含有龙葵碱等有毒物质，食用后可能会导致中毒，引起腹泻、腹痛、头晕等不良反应，严重还会危害到生命健康。龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，如果大量食用，可能就会引起急性脑水肿、肠胃炎等。

西红柿一般是指番茄（茄科茄属植物）。番茄，茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

西红柿不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多。因西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合，易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。