山东的特色美食

山东的特色美食有兖州大烧饼、济南九转大肠、煎饼卷大葱、潍坊肉火烧、青岛流亭猪蹄、爆炒腰花、菜煎饼、淄博豆腐箱、淄博酥锅等。山东省是中国华东地区的一个沿海省份，简称鲁，省会济南。山东省辖16个地级市，共58个市辖区、26个县级市、52个县，合计136个县级行政区。

兖州大烧饼是山东兖州的传统名吃，兖州大烧饼不像馒头那样单调，它有香、酥、脆、甜、软的特色。外酥里嫩、香脆可口。

九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"九转大肠"被评为山东十大经典名菜。

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。