服务生在古代叫什么

服务生在古代叫店小二或者伙计。“店小二”是指古时候驿站、茶馆、酒肆、旅店等处负责侍应的人（多见于早期白话）。意思是二老板，属于一种友好的尊称。古往今来，他们主要从事门前迎宾、安座问好、提瓶献茶、介绍菜单、斟酒布菜、结算账目、送客出门、清席检场等劳务，有时还要送菜上门、催讨欠款或者是承办客人临时委托的事情，如购物、请人等等，相当琐碎。

店小二是中国古代饮食市场上接待顾客的侍应人员。先秦时期大多叫做“酒保”；汉魏六朝又出现“佣”、“佣保”、“酒家保”、“酒家胡”（即胡风酒肆中的待应胡姬）等称呼。隋唐宋元时期有了“过卖挡头”、“店家”、“行菜者“、“下番人”、“茶酒博士”、“撒暂”、“厮波”、“得婆”、“闲汉”之类的名称；明清一般又改称“店小二”、“店伙”、“堂倌”、“跑堂的”、“幺师”、“斗户”、“坐柜”、“茶房”等等。

“据说在古代,有一个餐厅服务员叫王示，而王示则按照当时社会的习惯没读过书的他很经常把自己的名字写成“王小二”,因为“示”这个字对他而言实在是太复杂了,写“小”和“二”反而比较贴近生活。

于是慢慢的人们半开玩笑地称王示为“王小二”。随着时间的推移，人们发现所谓的“小二”更舒适和郎朗上口。随后小二便渐渐叫开了，后来人们便把服务员都叫成了小二或者店小二。