生菜的功效与作用

生菜的功效与作用

1、抗衰老：生菜中含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素。而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机能。

2、预防便秘：蔬菜中能起到促进消化作用的就有膳食纤维，而生菜中就含有丰富的膳食纤维。所以多食用生菜能起到一个加强肠胃蠕动，促进肠胃消化，减少便秘的功效。

3、镇定安神：生菜也可以起到镇定安神的作用，因为蔬菜中含有大量的莴苣素，莴苣素作为一种天然的药用成分，它可以对我们身体中的神经系统起到预防作用，可以提高我们神经系统的功能。

4、增加体抗力：生菜中含有一种叫做干扰素诱生剂的物质，这种物质能提高我们体内干扰素的含量，从而达到抑菌、抗菌，增加体抗力的功效。

生菜的常见吃法

白灼生菜：首先将生菜清洗干净，然后起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后倒入1小勺的食油，然后把生菜放入锅中汤勺熟，生菜翠绿马上捞出摆盘，然后淋入蒸鱼豉油，最后切点葱辣椒丝放上面，淋点热油将葱辣椒丝的香味爆出来即可。