白果的功效与作用及食用方法

白果的功效与作用

1、补充营养元素：白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。另外还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素。

2、抑菌杀菌：白果可以抑菌杀菌，因为白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用。白果还可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。

白果的食用方法

1、糖腊白果

材料：白果克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法：白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。

2、白果银耳莲子羹

材料：银耳、冰糖、莲子、白果、枸杞。

做法：先把银耳泡软，因为买的是干莲子，也事先泡软了。待银耳泡软后，撕小朵；炖锅加清水，银耳，莲子，白果，加到高档炖到大概一小时后，改低档炖到银耳变软，然后加适量枸杞和冰糖就可以了。