南方立春吃什么

南方立春吃春卷、萝卜汤、生菜、春饼、韭菜炒鸡蛋、春茶等。其中春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，春卷分饼和菜两部分。在立春吃春卷，有喜迎春季、期盼丰收之意。在南方，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯，在立春时节都会炖点萝卜汤，其主要食材是白萝卜。

立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。在传统观念中，立春有吉祥的涵义。立春标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。

在自然界，立春最显著的特点就是万物开始有复苏的迹象。时至立春，在我国的北回归线（黄赤交角）及其以南一带，可明显感觉到早春的气息。由于我国幅员辽阔，南北跨度大，各地自然节律不一。

明代作品《群芳谱》对立春解释为：“立，始建也。春气始而建立也。”《立春》诗云：“东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。《月令七十二候集解》：“立春，正月节；立，建始也；五行之气往者过来者续于此；而春木之气始至，故谓之立也；立夏、秋、冬同。”