黄桃冷冻能保存多久

冰箱冷冻的冻黄桃可以保存1-3个月，甚至更久。 冻黄桃在低温下迅速冷冻而成，但是当中的抗氧化营养素并不会过多被破坏。冻黄桃的原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使黄桃处于休眠状态，因此贮存期相对较长。建议去皮冷冻保存。黄桃表皮长有茸毛，容易匿藏细菌，因此建议去皮冷冻，加之黄桃去皮冷冻，食用起来口感较好且方便。另外，冷冻之前将黄桃脱核便于冷冻贮藏。

黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维(果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用)、铁钙及多种微量元素(硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王)。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。