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菜籽油大量泡沫怎么解决

2024-03-19 19:09:18

菜籽油出现大量泡沫,可以在食用前倒入锅中加热,炸制油饼、油条、馒头片之类的食物;再滤去油渣,将油晾凉之后倒入瓶中,下次食用就不会再起泡沫。菜籽油会起泡沫,是因为油料中含有较多的磷脂,在制油过程中,磷脂就会转移到油里。磷脂具有乳化性,在烹饪加热时会产生大量泡沫。

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