培根是什么东西

培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

培根和火腿区别：1、制作工序不同，培根是烟熏类的肉类，而火腿是没有经过烟熏的。2、口感不同，培根吃起来焦香，火腿是鲜肉香。3、原材料不同，培根用的是猪胸肉、肋条肉，火腿用的是牛腿、羊腿、猪腿等。