夏饼是什么

夏饼，俗称夏粿。是指用小麦粉或大米浆加一些佐料搅拌均匀，煎制而成。主要分为甜、咸两种。甜的大部分是加白糖。咸的能加入盐、葱、韭菜或虾皮、肉丁、蚬肉、蛏肉、蛋等。外观很像早餐店看到的鸡蛋煎饼、葱香饼，但味道更好。

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。