西瓜开了第二天还能吃吗

可以。西瓜可以过夜吃，但前提条件是要放到电冰箱里进行冷藏。隔夜24小时后，室温保存的西瓜就不宜食用。在炎热的高温环境下，无论是完整还是切块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出数不胜数的细菌。因此，切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保持完整。

对于不知道什么时候切开的西瓜，不要存到第二天再吃。一般来说，一个健康完整的西瓜，内部基本无菌。但是，一旦切开，它就会接触外界的细菌，随着时间延长，开始腐败变质的进程。西瓜内部只要进了细菌，室温下放着，一两天就腐败了。西瓜摊上、水果店里、超市里，都常有切开一半或1/4的瓜。想购买这种西瓜的人，一定要知道它是什么时候切开的。如果切开之后在夏季的高温下放了两三个小时甚至更久，细菌已经大量增殖了，即便拿回家之后再放入冰箱冷藏，因为细菌“基数”太大，一夜之后很可能已经严重超标了。这种西瓜买回去后，建议削掉切口处的一层，及时吃掉为好。