雅安美食

雅安美食大全

1、挞挞面

挞挞面口味多样，有三鲜、杂酱、牛肉、鸡丝、排骨、清汤、酸菜等口味，味道鲜美，色香味俱全，是荥经著名的特色小吃，深受当地人的喜爱。

2、砂锅雅鱼

砂锅雅鱼是四川省雅安市的特色美食。传统的砂锅雅鱼受众广泛，砂锅入席时的沸腾之感，雅鱼细嫩的肉质、鲜香的汤汁都让人回味悠长。以至于诗圣杜甫咏诗赞曰：“鱼知丙穴尤为美”。雅鱼：学名裂腹鱼，又名丙穴鱼、嘉鱼、丙穴嘉鱼，是中亚高原山区特有的品种。雅鱼因原产于雅安周公河得名，其形似鲤而鳞如鳟，体形肥大，肉质细嫩。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。在雅安当地，雅鱼与雅雨、雅女一起并称“三雅”。代表菜品：砂锅雅鱼、雅鱼全席。

3、火锅牛肉粉

火锅牛肉粉是雅安的特色小吃，用红薯粉放在火锅汤料中烫熟而成，加入鲜美可口的牛肉臊子，味道醇香独特，口感丰富，滋味悠长，让人越吃越爱吃，百食不厌。

4、盐菜回锅肉

回锅肉是四川的代表性菜肴，而雅安的回锅肉融入了盐菜的风味，口味独树一帜。吃起来清香可口，肥而不腻，十分具有滋味，让人欲罢不能。

5、汉源坛子肉

坛子肉是当地十分独特的一道美食，采用原始工艺制作而成。先把猪肉用油炸熟后，一起倒入到坛子中密封存放。在低温下放置数月后开封拿出。味道浓郁，口感软糯，独具风味。吃起来肥而不腻，口感甚佳。

6、荥经棒棒鸡

荥经棒棒鸡是当地的传统特色美食，口感醇厚，味道麻辣鲜香。鸡肉香味浓郁，肉质紧实细腻，让人爱不释手。棒棒鸡是一道独具风味的传统美食，醇香的味道充盈整个口腔，让你品味四川风味。

7、冷串串

冷串串食材丰富，用料考究。制作好的冷串串味道醇香厚重，麻辣鲜香，口感丰富，让人欲罢不能，越吃越上瘾，是一道十分值得品尝的特色美食。

8、雅安狮子头

雅安的狮子头与其他地方的狮子头最大的区别在于多加了一道茶叶，独特的茶叶清香与肉味交融在一起，形成了别具一格的风味。雅安狮子头香味沁人心脾，口感丰富且富有弹性，肥而不腻，十分具有特色。

9、荥经凉粉

荥经凉粉润滑爽口，鲜辣十足。与椒盐饼搭配在一起，简直颠覆你的味蕾。二者的结合，使口感更为丰富，别具风味，让人回味无穷。

10、夫妻拳头粉

夫妻拳头粉已有两百多年的历史，麻辣爽口，让人欲罢不能。味道醇厚，给舌尖带来一次难忘的美食之旅。可加入牛肉、肥肠、猪肉等臊子，味道鲜美，营养可口，让人赞不绝口。