猪肚是什么

猪肚为猪科动物猪的胃，不仅食补同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的主要成分是蛋白质和碳水化合物，以及钙、磷、铁等。猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗是很重要的工序。

猪肚的清洗方法：1、用面粉反复搓揉将猪肚上的粘液彻底清洗干净，再用清水冲洗。2、用食盐加白醋反复揉搓猪肚，用清水清洗干净。3、将整只猪肚翻转清洗，将油脂清除干净。4、再把猪肚翻转回来，用一锅清水把猪肚焯水处理，将猪肚捞出后用清水清洗干净即可。