四斤小龙虾够几个人吃

四斤小龙虾一般够3—4个人吃。小龙虾是一种常见的食物，可以炒、蒸、炸、煮等等。一般正常大小的小龙虾10-15只为宜，小龙虾口感鲜嫩，但建议不要摄入过多，购买活的小龙虾时，最好放在水中24到36小时。加工小龙虾时，需要去除鳃上的污垢，小龙虾爪子的根部是最容易藏脏东西的地方，必须切掉。

小龙虾怎么清洗

1、先把小龙虾用强劲的水柱冲洗几遍；

2、用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住；因为小龙虾的钳子特别大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾；

3、清洗小龙虾内部，倒些醋和盐和水调好，把龙虾倒进去浸泡30分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来，再用清水清洗几遍即可。

5、把小龙虾清洗干净后，要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很回简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。

6、虾的头部有内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，必需要去除。在小龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。

吃小龙虾的注意事项

1、从正规农贸市场、超市或电子商务购买活螯虾，不要购买或捕捞来历不明的野生小龙虾。

2、在正规场所消费，选择一家有餐饮许可证的餐馆，索要发票或收据。

3、煮饭前要清洗干净，要清理掉小龙虾鳃上的污垢，最好将鳃切掉，将虾壳和虾爪根部刷干净。