提拉米苏的寓意

提拉米苏的寓意是带我走，“二战”时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。 每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，就会想起他的家，想起家中心爱的人。

提拉米苏的做法：

材料：马斯卡彭奶酪250克，蛋黄2个，细砂糖65克，清水65克，鱼胶片1.5片，淡奶油200克，特浓咖啡40ml，朗姆酒20ml，手指饼若干。

1、鱼胶片用冷水浸泡备用；咖啡加40ml热水冲开，放凉加入朗姆酒备用；

2、蛋黄放入盘里打至发白备用。细砂糖跟清水放锅子里加热烧开至起泡10秒；

3、立刻把糖水呈线状倒入蛋黄液里，一边加入一边快速用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状。趁热加入浸泡好的鱼胶片，搅拌均匀。

4、用打蛋器把马斯卡彭奶酪搅打至顺滑。把淡奶油搅打至软性发泡即可。

5、陆续把蛋黄糊、奶酪糊跟淡奶油混合在一起，搅打至顺滑状态。蛋糕面糊就完成了。

6、在容器里，加入一层蛋糕糊垫底。接着把手指饼干放入咖啡酒里迅速两面沾一下放入容器里重复循环。

7、最后把蛋糕糊表面抹平。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上。

8、把冷藏了一晚上的提拉米苏浸泡一下温水，脱模出来摆在盘子里。用一个细的小漏网轻轻筛一层巧克力粉。