粽子米泡几个小时最佳
2024-03-21 20:32:50
浸泡米按个人经验来说是浸泡时间越长越好,一般在5到8个小时之间。当然不同种类的米,浸泡时间也有一定差异,糯米的话最少也要浸泡5个小时,最好可以提前一晚上放入水中浸泡。在北方也有不少人喜欢用黄米,黄米浸泡时间要比糯米长一点,大约在8个小时左右。
粽子的做法:
步骤一:将糯米用清水淘洗几次后,水量没过糯米,浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。
步骤二:将五花肉切小块,加入1小匙盐、1小匙五香粉,1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用,去皮绿豆洗净备用。
步骤三:将棕叶放进锅内煮5分钟,煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。
取两片棕叶,将光滑的一面向上,两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头,从棕叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米,在糯米上放上适量的绿豆。
步骤四:再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米,压紧,两侧向下包裹“漏斗”顶部,前端纵向重叠。
步骤五:将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中,注入浸没粽子的清水。大火烧开,转中火压40分钟,待高压锅气体排净后即可出锅。
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