花菜是什么菜

花菜，又称花椰菜、菜花、椰菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，为十字花科芸苔属一年生植物。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，平均营养价值远远超出其它蔬菜。

花菜怎么保存时间长还新鲜

想要让花菜的保存时间长并且新鲜，需要先将花菜洗净，切成小块后放进开水中烫 30秒钟后迅速捞起，放进冷水或者冰水中冰镇，然后装进保鲜袋中，放进冰箱的冷藏层保存，一般可以保存一周的时间，并且不会发蔫或者开花。

花菜的挑选方法

1、首先要看花菜的颜色，好的花菜的颜色应该是白色或者乳白色的，带些微黄也属正常的，但是不要买颜色较深的花菜，有黑斑的花菜质量一般都是不怎么好的。

2、其次，还要看看花菜的花球，应该选择花朵间没有间隙的，如果间隙较大说明不太新鲜，而且质量也不好，花球没散开的比较好，茎部中空的就不要买了。

3、最好还要看看花菜的叶子，叶子如果是翠绿饱满，而且舒展开的，就是比较新鲜的花菜，如果叶子都已经发黄或者发焉了，说明花菜已经不怎么新鲜了，质量更不好。