辣椒籽能不能吃

辣椒籽一般是能吃的。辣椒籽中含有磷脂、脂肪酸、维生素C及多种氨基酸等营养物质。在同一品种的辣椒中，辣椒籽中钾、镁、铁、锌、锰等微量元素的含量较辣椒皮高，适当食用可补充人体所需的营养物质。

吃辣椒有什么好处？

增强体质：辣椒的一大营养优势就是它的维生素C含量非常高，在蔬菜中数一数二，比青菜、西蓝花、苹果、桃子等都要高出不少。此外，辣椒还含有丰富的维生素A、维生素E、B族维生素等营养素，有助于滋润皮肤、增强人体免疫力。

调节情绪：辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，它是通过辣椒素刺激痛觉传导的神经通路而产生的。当大脑感觉到疼痛时，便会释放内啡肽来平衡痛感，从而使人产生愉悦情绪，舒缓心中的压力。

如何健康地吃辣椒？

挑选适合的辣椒：不同的辣椒品种，辣度也有所不同。一般来说，小米辣的辣度要高于线椒，线椒的辣度要高于美人椒，螺丝椒、杭椒、青椒的辣度依次降低（小米辣＞线椒＞美人椒＞螺丝椒＞杭椒＞青椒）。大家可以根据自己对辣的耐受程度来进行选择。另外，在购买新鲜辣椒时，大家最好挑选大小均匀、果皮坚实、无裂口、无虫咬、无斑点的，品质通常会更好些。

烹饪有讲究：辣椒在烹饪时最好急火快炒，油温别太高，也别放太多盐。一来辣椒中的维生素C、胡萝卜素等都不耐高温；二来高盐会导致辣椒中辣椒素的流失。此外，辣椒制成的辣椒酱、腌辣椒等调料中通常都含有大量盐分。如果烹饪时你要用到这些调味料，那就要记得适当少放盐。