玛咖是什么

玛咖是一种十字花科植物。玛咖学名玛卡，主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种纯天然食品，营养成份丰富，素有“南美人参”之誉。玛咖属于独行菜属植物，在植物形态特征上与其他独行菜属植物有很多共性，其下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色，其中黑色玛咖是被公认为效果最好的玛咖，但产量极少。

玛咖适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长；种植地区主要分布于南美州安第斯山脉以及中国云南丽江的玉龙雪山地区，这两大主产区有较大面积的适种土地。而中国云南其他地区和新疆、西藏等地区也有少量种植。

玛咖是一种一年生草本植物。其地下部分的块状根茎，长10至14厘米、直径在最宽部分3至5厘米，周长为15厘米；形似小萝卜，自然界发现有两种类型的颜色，黄色和紫色，质地稠密具有一定硬度。

玛咖经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，早在哥伦布到达美洲前，秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜，它能提供大量热能，品尝过玛卡的人说，食用它有满足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。