小龙虾的吃法

小龙虾的吃法：1、蒜蓉小龙虾，2、香辣小龙虾，3、十三香小龙虾，4、红烧小龙虾，5、麻辣小龙虾，6、烧烤小龙虾，7、冰醉小龙虾，8、清蒸小龙虾。除了以上8种吃法之外，可根据个人喜好做出独特味道的小龙虾，可以这样说，100个人就会有100种吃小龙虾的方法。值的注意的是购买小龙虾时要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。

小龙虾的清洗：

洗龙虾需要先将买来的龙虾放在盐水或醋水里浸泡两小时，然后用刷子或钢丝球使劲刷龙虾的腹部，直到能看到青色的虾肉为止，接着按照45度角将龙虾的头部剪掉。最后抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下去除虾肠即可。

麻辣小龙虾做法：

1、准备配料，蒜拍碎以后要分为两份，一份爆锅，一份提香，白酒要准备高度白酒。

2、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入豆瓣酱炒出红油。

3、将干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。

4、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，最后加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。

5、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会儿，最后汁差不多了就可以装盘了。