永康肉饼是什么地方的小吃

永康肉麦饼又称永康肉饼，外省称永康食果。是浙江省金华市永康市的一种汉族特色小吃。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。“永康肉麦饼”厚实而粗糙，虽然相貌不佳。但大家常说：“人不可相貌”，它与平时小吃店常见的面饼还是有区别的，馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：永康肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。

永康肉饼的传说

千百年来，地处浙中的永康地少人稠，一向以输出“五金工匠”而闻名天下。而永康的匠人只要不病倒躺下，只要有一口饭吃，无论风吹日晒，无论天寒地冻，他们都会肩挑五金担，走门串户，浪迹天涯。每次他们出门前，妻子会在五更天摸黑起床，做一打这种肉饼，然后用布包好，备着让当家人在路上充饥。男人们虽然整天在外风吹日晒，但只要一吃到家乡肉饼，就会想起妻儿在家中孝敬老人、操持家务的辛劳，其思乡恋妻之念也就愈加浓厚。因而，游子们又将这种肉饼称为“思乡饼”，一直延续至今。

永康肉饼的馅料

永康肉麦饼馅分二种，一种是猪肉加咸菜（用雪里蕻腌制而成），一种是猪肉加永康特有的霉干菜（咸菜晾干，上锅蒸后晒干而成），烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的平底锅，锅下则放置木炭，这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆。因价廉物美，经济实惠甚得人们所喜爱，凡是到过永康的人，总不免要品尝几个。