只用泡打粉怎么发面说明

只用泡打粉怎么发面说明

直接把泡打粉放进面粉里揉好即可。因为泡打粉能使面粉快速发酵，也能使做出来的面食更加蓬松。首先需要用35摄氏度的温水来将泡打粉溶化，加入了泡打粉后可以让面团发酵得更快一些。然后将泡打粉和面团混合，这个时候就需要上手轻揉，先揉成面絮，再揉成面团。泡打粉作为化学类的发酵剂，会在食物中残留一些碱的味道。等到面团变得膨胀，面就发好了。

泡打粉发面需要多长时间

泡打粉发酵时间为5-10分钟。发酵粉与泡打粉不能同时放，因为泡打粉作用的时间短，发酵粉的发酵时间长。注意，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力。可干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布醒5-10分钟就行了。

发面有什么技巧

1、选对发酵剂；2、发酵粉的用量宜多不宜少；3、活化酵母菌对新手比较重要；4、和面的水温要掌握好；5、面粉和水的比例要适当；6、巧用发酵辅助剂；7、面团要揉光滑；8、保证适宜的温度和湿度是成功的关键；9、二次发酵。