红枣属于酸性还是碱性

红枣属于碱性食物。红枣是鼠李科枣属植物，在营养学中，判断食物的酸碱性一般是看食物在体内代谢之后产生的物质，如果代谢产物多是钙、镁、钾、钠等阳离子，应该是碱性的食物。如果硫、磷离子较多，则是酸性的食物。而红枣中的钙、镁、钾等离子较多，所以认为是碱性的食物。

红枣的保质期一般是多久

按国家要求现红枣加工后是12个月的保质期。干货最多36个月。不过红枣也就最多放24个月，再多了也没有问题就是营养价值不高了。红枣里面有糖分，糖份是酸基物质，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明显。细菌量大，就不能吃。只要不是放很久，建议水煮一下，然后再晒干，即可。

红枣和灰枣的区别

1、颜色不同：一般来说红枣的颜色为紫红色，而灰枣在成熟之前是灰色的，成熟后为红色。

2、表皮不同：由于灰枣生长的地区昼夜温差大，因此造就了灰枣不易开裂的特点，就算是长时间煮制，也不会出现开裂的情况。而红枣则恰恰相反，有些红枣轻轻一煮就裂开了。

3、形状不同：灰枣的形状一般都是呈卵形，大小比较均匀，果肉比较饱满，极易保存！而红枣则是经过晾晒，烘干制成的。不易保存，还极易招虫卵。