鸡胗是鸡的什么部位

鸡胗的独特口感和丰富营养使其成为许多美食的主角。它可以用来炒、煮、烤、炸等多种方式烹制，每种烹饪方法都能展现出不同的风味和口感。在中国，鸡胗常被用来制作香辣鸡胗、酱爆鸡胗等菜肴，其鲜嫩的口感和丰富的调味料使其成为美食爱好者的首选，下面就去看看鸡胗是鸡的什么部位和鸡胗子是哪个部位吧!

鸡胗是鸡的什么部位

鸡胗是鸡的胃脏，也就是鸡肫、鸡郡肝或鸡内金。在禽类中，胃分为两部分：肌胃(也称为砂囊)和腺胃。腺胃相对较小，负责分泌胃液;而肌胃则较大，肉质较厚，主要负责存储和碾碎食物。因此，鸡胗主要指的是肌胃部分，它有助于鸡进行消化过程。

鸡胗热量高吗

鸡胗相比于其它同类食物热量较高，每100克鸡胗中热量为118千卡左右。鸡胗属于常见的肉制品，主要指鸡的胃，含有大量蛋白质、脂肪、各种维生素、淀粉酶，以及胃蛋白酶、胆固醇等。营养元素比较全面，适当摄入可以为人体提供优质的蛋白质，同时满足对于各种营养的需求。但是鸡胗属于高脂肪、高热量食物，不可过多食用，过多食用不仅会导致蛋白质等营养物质吸收不良，加重胃肠道负担，可能会引起腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状，也会导致体内热量聚集过多而引起肥胖。

因此，为了自身健康着想，特别是正处于减肥期的人群而言，应控制好鸡胗的摄入量，适当摄入不会引起其它不良问题，也不会导致身体发胖。只是在选择鸡胗时要注意选择新鲜的鸡胗，新鲜的鸡胗从外表看光泽红润，用手触摸会有明显的弹性，不管是炒着吃还是水煮着吃，味道均较好。如果选择鸡胗颜色不新鲜，进食后容易导致腹泻，食物用价值会大打折扣。