如何煎西洋参

1、西洋参特性和功效：在煎药之前，要先了解西洋参的特性和功效，西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补”。

用于气虚津亏，体倦乏力，口渴咽干；阴虚火旺，烦热咳嗽，或痰中带血。 补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。

用量3～6g。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。

2、西洋参煎煮：首先将买回来的西洋参，放入砂锅中。医生都会告诉你多少克药煎一次，一般都是3g~6g左右，按医生说明进行煎煮。取3g放入砂锅内，加水适量，水要没过药三厘米。待药煮开后，再用文火煮10分钟左右即可。

3、煎煮注意事项：首先要选择好的煎药容器，最好选择砂锅，因为砂锅最适合。其它的不锈钢和铝锅铁锅都没有这个好，问题多。不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。

如果用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。其次，西洋参不但是贵重的药材，而且因为西洋参不耐久煎，所以为了充分利用药材和避免因为过煎造成有效成分损失，故西洋参需要另煎（就是要单独煎，不能和其它药物一起煎）。最好西洋参煎好后和其它煎好的药物混合服用，就可以了。