糖醋汁调制妙招
2024-03-26 05:48:18
1、锅中倒入少许的底油,油烧热后倒入半勺的番茄酱,然后开大火快速将它搅拌均匀。
2、再加入适量的橙汁和白醋,再来些半勺的白糖和清水,继续开大火将它们搅拌至浓稠状态,如果觉得太稠,就用水来稀释掉。
3、待糖醋汁的浓稠度调到适中状态后,再加入少许的盐调口,再倒入适量的淀粉水勾芡,它可让汁水的色泽变得更加明亮,而且粘性会更好。
4、调制糖醋汁时,食用油是一样不可或缺的东西,可让菜品的色泽变亮,会让松鼠鱼吃起来口感更加的顺滑,完成融化到汁水中后,吃起来感觉不到油腻。
5、然后趁热将糖醋汁,浇在炸好的松鼠鱼上头,这样不会破坏它的完整性,浇汁的方法被中国厨师发挥到淋漓尽致,此菜就是代表。
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