蛇蛋的营养价值及功效与作用

1、蛇蛋浓缩蛇类精华，其通经络、改善心脑血液循环、抗凝血的功效，能降低中风与心脑血管发病的几率；目前已知含有的亚麻酸、亚油酸成分对软化血管，防治血管硬化，减少血管内垃圾起到良好的作用；含人体必需的多种氨基酸，有增强脑细胞活力的谷氨酸，能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是补充脑力的良好食材。

2、祛风除湿、治淋巴结核。《本草纲目》记载：食用乌梢蛇卵可以治“大风癞疾”。《四川中药志》记载：蛇蛋与蛇肉同功。《朝野佥载》云︰“商州有人患大风，家人恶之，山中起一茅屋。有乌蛇堕酒罂，病患不知，饮酒渐瘥。罂底见有蛇骨，始知其由”。