椰肉特别硬怎么办

椰子肉很硬，说明买的是老椰子，可以用来煲汤，如椰子炖乌鸡汤、椰肉骨头汤、椰肉排骨汤等；也可用来做甜品，如椰子冻、椰奶、自制椰糕等。 椰肉乌鸡汤做法：乌鸡斩块，把乌鸡放热水内焯熟。

2、砂锅坐火上，把之前焯水的乌鸡捞过来。

3、把椰子肉切成小块，倒入砂锅内，放几片姜片入锅内。

4、盖上盖子，大火烧开后转小火一小时，最后放盐调味即可。