拌鸡丝的家常做法

1、准备主食材（鸡脯肉）三百克，胡萝卜去皮后十五克，香菜十克，把以上主食材和配料清洗干净。把香油，白醋（米醋）料酒准备就绪。

2、把洗干净的鸡脯肉放碗内，加盐一克。

3、料酒五克，然后用手揉搓鸡脯肉一分钟，这样做是为了让料酒和盐更好的渗透进鸡肉内。揉搓好后，把鸡脯肉放碗内腌制十五分钟。

4、腌制过程中，我们把胡萝卜在（熟菜板）上切成两寸长的细丝，香菜同样切两寸长的段。

5、拿一干净盆，把切好的胡萝卜丝和香菜段放入盆内。

6、接着往盆内加芝麻三克，拌凉菜，芝麻可以提前放。

7、鸡脯肉腌制十五分钟后，把腌制出来的水分倒掉，连同碗一起放入蒸锅，开大火蒸十五分钟。

8、十五分钟后，用筷子扒开鸡肉，如鸡肉内部变成白色，这时的鸡脯肉就蒸好了，然后关火，让鸡肉自然凉透。

9、把凉透的鸡脯肉，用手撕方式撕成丝状，（丝的粗细可随意）放入拌凉菜的盆内。

10、鸡脯肉撕好后，我们进行调制，首先加盐两克。

11、白醋五克。

12、香油五克。

13、白糖0.3克。

14、然后，用筷子把鸡脯肉，胡萝卜丝，香菜段，一起拌均匀就可装盘食用了。