保存的谷子发虫怎么办

1、密闭充氮缺氧杀虫

将家中的大米，小米，高粱米，玉米碴，绿豆等豆类，薏米仁、燕麦片，荞麦等放入塑料瓶中，然后，将瓶盖旋紧，密闭。粮食呼吸将瓶内的氧气消耗降低，达到一定程度（约5%浓度以下），如果粮食中有害虫，会因长期缺氧而窒息死亡；如果粮食中无害虫，外界害虫无法进入瓶中危害。

2、食品级惰性粉物理磨损害虫关节杀虫

利用国家粮食局科学研究院新开发的食品级惰性粉，与前述的各种粮食混合，放入容器中（广口瓶或塑料袋等），粮食内害虫活动时，惰性粉颗粒将进入害虫各个肢体的关节内，磨损节间膜，害虫体液大量流出，害虫很快死亡。

另外，将已生虫的粮食放入塑料袋中密封，再放到冰箱中冷冻一天，可杀死害虫。要注意，将粮食从冰箱冷冻室拿出后，要先放在室温中恢复常温，再从塑料袋中取出。

3、谷子存放方法：

（1）在储存方面，通常以袋装或真空包装的全谷物产品更耐储存，而家中保存的散装全谷物原料容易变质。全谷物食品最好是低温冷藏，储藏过程中要注意密封，开封后的全谷物也要尽快吃掉。如果临时储藏，也应放在阴凉、干燥和通风的地方。

（2）在选购散装全谷物产品时，应注意外观、气味和手感三方面。优质全谷物的外表应具有特有的色泽，籽粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，杂质率低，没有异味或霉变味，摸上去不油腻，无粉质，而且不易碎。